Banyuls Tradition Rouge

CÉPAGES :

• Grenache Noir (50%)
• Grenache Gris (25%)
• Grenache Blanc (25%)

VINIFICATION :

• Fermentation à température maîtrisée entre 23°C et 28°C.
• Remontage quotidien.
• Mutage en grain.
• Macération 20 jours.

ÉLEVAGE :

• Vieux fûts de chêne et bonbonnes de verre entre 15 et 20 ans.

ACCORDS METS/VINS :

• Fromage persillé, apéritif, foie gras poêlé, desserts à base de chocolat, de café, d’orange, de fruits confiis.